第127章 我能吃下一头羊！(第1/5 页)
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……
——
鸭骨架，鸡骨架，以及大鹅的骨架，冷水下锅进行焯烫祛除血水，接着再用冷水放入姜片以及骨架进行煲汤。
大火烧开过后，只需小火一小时即可制成高汤。
另一边冷水加入清洗干净过后的内脏，同样进行焯烫祛除血水，接着放入调好的卤水里面，卤制大约一个小时左右。
趁着这段时间将‘案发现场’收拾一下，不然那个味儿还真够重的。
收拾干净以后，之前卤制的内脏也都差不多了，先捞起来晾凉，不然的话想要切片还真得练一个铁砂掌才行！
咱主打的就是一个死猪不怕开水烫……不是。
剩下来的卤汁暂时放在炉灶上面，把刚才剃下来的鸡鸭鹅肉，分一半丢进去，同样烧开以后煮制一个钟头过后关火——
浸泡。
相比较家禽内脏这些一个钟头已经足够入味儿，肉类需要多浸泡一下，才能得到更好的效果。
卤煮卤煮，除了卤和煮以外，浸泡也是其中一门关键。
最后要想得到软糯多汁，卤香浓郁的鸡鸭鹅肉，非时间洗礼不可为。
“来，把血递给我一下？”
林琛一声招呼，将几碗血一起倒下去开水锅里面。
凝固的血块迅速变了颜色。
鸡血，鸭血，鹅血。