茶肆的后厨(第1/5 页)

及第楼的雅间内，李老板看着今天一身儿雪青色衣裙，梳着花苞髻的甜姐儿，忙碌着从食盒中拿出六样小食。一边端出来一边说着。

“这是玉髓杏仁脑，比杏仁茶浓，比杏仁羹有弹性。”

说着端上来一盅白瓷茶盏，内盛之物颜色白嫩如玉如脂，上面还点缀了一小撮甜杏仁。

“这是甜心儿藕，材料有桂花酱，糯米，百花蜜，冰糖，红藕……先煮后蒸制而成。”

只见一个长盘里面的藕片整齐美观，色泽红亮，看着就觉得这盘儿是油润香甜的。

“这叫粉红胭脂果，就是给凉果裹上了红蕖米和白糖霜，口味偏甜，与各种绿茶像龙井，碧螺春，毛峰…或者乌龙茶，普洱茶都是绝配。”

一个圆形小蝶，里面如梅花似的摆盘了六个娇嫩，旖旎的圆果子。

“白玉藏金沙，这是比较饱腹的茶点，就是用咸蛋黄，栗米等做馅儿，包成圆形无折的包子，没蒸前用剪刀开个口子。”

“沁心翡翠沙，就是薄荷反复取水，用水煮绿豆沙，气丝火焖煮一宿，过滤后再用井水冰着。”一盅翠绿色小食上面点缀了两片薄荷叶和几粒红豆。

“最后一个是喜团圆，各色豆沙配糯米粉团成大小不一样的小圆子，用蜜枣水煮熟既成。”

李老板叹为观止，笑眯眯的尝尝这个，品品那个，嘴巴裂的像八月的石榴，不时的拿眼去看韩孜顷。

心想：韩老弟不但长了颗七窍玲珑心，没想到还有一双通天的慧眼，这甜姐儿果真是个招人稀罕的姑娘！

“甜儿姑娘真是巧手，不知小小年纪哪里学了这么多手艺？”

“是跟我娘学的，又加了些自己的改良。早年我外祖父一家忙碌，专门请了嬷嬷来家教导我娘亲。那个嬷嬷上了年纪但却是从京都王爷家下来的，以前就专门负责小世子吃食，又和我娘有缘，就在吃食方面对我娘格外用心。”

韩孜顷也是第一次听甜姐儿讲起，以前只觉得王氏气质不俗，所以甜姐儿的举手投足，也是在人群中能脱颖而出，原来这都是京城下来的老嬷嬷的功劳。