无纠 第472节(第1/5 页)

吴纠在膳房里转了一圈，发现虽然没有糖浆，但是有些其他的东西，膳夫们正在锤肉丸子，旁边还放着一盘子白白的糯米。

吴纠顿时眼睛一亮，想到了其他好吃的菜，那便是珍珠元子。

不只是好吃，而且十分好看。

吴纠走过去，将袖子撸起来，下摆掖好，顺便归置了一下食材，将糯米、肉馅、鸡蛋、虾、鱼，还有一些调味料归置到手边，还发现了一堆大凫茈。

凫茈其实就是荸荠，脆脆的很好吃，做肉元子的时候放些凫茈丁，口干会更有层次。

吴纠把东西归置好，就开始做丸子，吴纠的肉元子可不能简单，并不是捏一个元子，外面裹上糯米上锅蒸就可以了，那样的珍珠元子只是外形好看，咬开不是柴，就是没有肉的滋味儿。

吴纠先把虾子剥壳，然后切成小段，再把鱼肉打烂去刺，打得稍有弹/性，将鱼肉和猪肉混合在一起，加上虾子和凫茈丁，捏成一个空心的元子，将混合起来的肉捏成一个小饼子。

最后就是吴纠的秘诀了，将一碗昨日吃剩下的猪皮鸡汤拿过来，因为鸡汤放在冰里震着，因此已经结成肉冻，吴纠将肉冻切成小块，包在肉丸子里，仿佛是潮汕的撒尿牛丸一样，再裹上一层晶莹剔透的糯米，上过蒸熟。

这样一来，外表是晶莹的糯米，看起来犹如硕/大的珍珠，内里是弹牙的肉丸，混合着细/嫩的鱼肉，还有鲜香的虾子，脆脆的凫茈，一口咬下去，食欲层层叠叠，并不单调，最后还有一口/爆浆鸡汤，那感觉绝对不可比拟，一层一层都是惊喜。

不过齐侯肯定不知道，这惊喜的爆浆，其实也是隔夜的鸡汤……